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Duo of tacos with tender marinated chicken, topped with a melting veil of cheddar, crunchy peanut chips, brunoise of fresh vegetables for an explosion of textures. A luxurious stopover in the heart of the jungle.

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Saumon mariné servi en tartare, citronnelle et gingembre, yaourt citronné, gel mangue-citron vert et chips de feuille de riz croustillante.

Burrata des Pouilles servie sur une sauce au pesto verde.

Houmous de patate douce et pois chiche rôtis au paprika.

Buttered pearl barley, roasted mushrooms with woody notes, slivers of melting Grana Padano PDO. A comforting, plant-based immersion.

Duo de tacos garnis d'aubergine confite, maïs à la sauce chimichurri et salsa criolla à base de tomates, poivrons et oignons.

Heart-roasted sweet potato halves, sublimated by a lemony yogurt sauce and crunchy peanut slivers, oil flavored with herbs and smoked paprika.

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Even in the jungle, we treat ourselves to a Latin-style aperitif.

‍Croustillante galette généreusement garnie d'haricots rouge, poivrons, piment, coriandre, cheddar fondu, accompagnée de crème fraiche.

Small green peppers fried to perfection and sprinkled with fleur de sel. Crunchy, melting... A classic to enjoy with your fingers.

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‍Bananes plantains frites, à tremper dans une délicieuse sauce tomate pimentée.

‍Brillat-Savarin IGP de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne de pickles de graines de moutarde.

Smash burger 
Burger filled with a tender smashed beef patty, topped with cucumber pickles, melt-in-your-mouth caramelized onions, cheddar sauce, mustard & honey sauce, and iceberg lettuce, served with baby potatoes and paprika mayonnaise.

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Wheat tortilla filled with homemade chili sin carne with red beans, peppers, onions, and tomatoes, enhanced with a flavorful blend of spices. Topped with a creamy cheddar sauce and a generous layer of grated cheddar, then baked until golden. Freshly out of the oven: a topping of spring onions, parsley, and a pinch of spices.

Rigatoni served with a delicious homemade sauce made from candied tomatoes, garlic, onions, bird's eye chili and a generous spoonful of stracciatella, fresh basil.

Rigatoni à la crème de gorgonzola DOP, stracciatella et noix concassées.

Poisson rôti enveloppé dans une feuille de bananier, nappé d’une sauce coco aux épices exotiques, relevé d’une brunoise de piment rouge frais et de basilic. Servi avec une purée de patate douce, pour un voyage sensoriel au cœur des terres sauvages.

Crunchy pak choi, tender carrots, sweet-flavored sweet potatoes, and fried kale, all immersed in a creamy curry with lime zest. Served with spiced rice for a deliciously tropical culinary adventure.

Dorade royale crue en ceviche exotique, marinade gingembre-coco, garnie d'une sauce à la mangue, noix de cajou croquantes navet et oignon rouge, accompagnée de purée de patate douce.

Skewered chicken marinated for hours in a rojo marinade of soy sauce, chili pepper and honey, then grilled on our Robatayaki barbecue with creamy lemongrass corn. Accompanied by baby potatoes and a homemade smoked paprika mayonnaise.

Curry de crevettes pimpé au piment frais et aux zestes de citron vert, carottes, oignons, piment frais,  accompagné d'un riz aux épices.

Bavette marinée dans une sauce soja, puis grillée au barbecue Robatayaki, sauce chimichurri et cacahuètes, pommes de terre grenaille.

• Chicken skewer served with creamy corn and basmati rice
  or
• Elbow pasta with homemade tomato sauce with a good dose of stracciatella
• Vanilla sundae with chocolate sauce /or salted butter caramel sauce
• Syrup of your choice: Mint, Strawberry, Peach or Grenadine
  

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Mousse au chocolat 35%, confit de cassis et crumble aux noisettes, accompagnée d'une crème glacée au Gianduja du M.O.F. Gérard Cabiron, tuile cassis.

Milk chocolate pod to break, raspberry heart coated in a Tonka bean ganache flavored with lime and Madagascar vanilla, hazelnut crumble.

Crème glacée à la vanille à personnaliser selon vos envies avec 2 toppings au choix : Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées / Streusel au chocolat / Confit de cassis / Sauce chocolat / Streusel aux Noisettes.

Chou garni d'une ganache montée au chocolat blanc et citron vert, brunoise de mangue et accompagné de son précieux coulis de mangue fraîche.

Artisanal brioche like French toast, topped with a salted butter caramel, homemade Madagascar vanilla custard and caramelized hazelnuts.

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The creamy pleasure of the jungle

‍Brillat-Savarin IGP de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne et de pickles de graines de moutarde.